Курс, семинар, тренинг Ведущий аудитор по системам менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с принципами HACCP, требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018), схемы сертификации FSSC 22000 (версия 6.0)

•Введение в системы пищевой безопасности •Актуальность обеспечения безопасности пищевой продукции •Методологическая база стандартов по пищевой безопасности •Базовый стандарт менеджмента: ISO 9001:2015 •Общие принципы гигиены пищевых продуктов, принятые Codex Alimentarius •НАССР — основа пищевой безопасности •Практическая работа: Анализ опасных факторов, определение ККТ

•Стандарт ISO 22000:2018 •Структура стандарта •Основные требования •ППУ, ОППУ, план НАССР (ККТ) •Валидация, верификация системы •Улучшение •Программы предварительных условий: •Технические спецификации – ISO/TS 22002-1 и др. •Практическая работа: •Примеры практических ситуаций и оценка выполнения требований ISO 22000 и ISO/TS 22002-1

•Обзор схемы FSSC 22000. Структура схемы FSSC 22000. Преимущества, особенности FSSC 22000. Причины изменения схемы FSSC 22000 ver. 6.0. •Изменения категорий и подкатегорий. Как изменились схема сертификации и правила проведения аудитов по FSSC 22000 ver. 6.0. •Основные изменения схемы с FSSC 22000 V5.1 до FSSC 22000 V6.0. Правила перехода и переходный период по новой версии FSSC 22000. Особенности организации аудитов по новой версии FSSC 22000 V. 6.0.