Концепция безопасности пищевой продукции: основные требования заинтересованных сторон (контролирующие органы, федеральный и международный ритейл, органы по сертификации)

Технические условия ISO/ТS 22002, как обязательное требование стандарта ISO 22 000:2018:Программы предупредительных мероприятий по безопасности пищевых продуктов. Часть 1: основные требования к инфраструктуре; обращение с отходами; очистка и дезинфекция; борьба с вредителями; личная гигиена и условия для рабочих; процедуры отзыва товара с рынка; управление закупаемыми материалами; меры по предотвращению перекрестной контаминации и т.д.

Анализ опасностей: идентификация опасности и их оценка, определение критический контрольных точек; выбор и оценка мероприятий по управлению. Проведение мониторинга ККТ, формирование корректирующих и предупреждающих мероприятий Формирование листов ХАССП

Документированная информация, требуемая стандартом ISO 22 000: Управление несоответствиями, Коррекция и корректирующие действия, Управление документацией и записями, Внутренние аудиты, Управление аварийными ситуациями, Отзыв продукции и т.д.

Анализ контекста предприятия, определение требований заинтересованных сторон. Политика и цели в области безопасности пищевой продукции, основные стадии проекта. Лидерство. Создание группы безопасности пищевой продукции. Требования к компетентности участников группы Процессный подход к управлению, определение процессов предприятия. Формирование целей, критериев и показателей оценки процессов

Рискориентированный подход в системе обеспечения безопасности пищевой продукции на предприятии, участвующем в цепи создания пищевой продукции на основе: принципов ХАССП, Методических рекомендаций, используемых при проверках Роспотрбенадзора, а также требований ISО 22000:2018

Модуль 2. Внутренний аудит, как инструмент поддержания системы менеджмента безопасности пищевой продукции в рабочем состоянии: Виды аудита. Роль и ответственность персонала в аудите. Этапы. Программа. Документация, Основные виды и понятия аудита.

Анализ документации. Проведение аудита на месте. Этика аудита

Анализ фактов, установленных аудитом. Подготовка протоколов, отчетов об отклонениях и корректирующих воздействиях

Модуль 3. Анализ готовности предприятия к проверкам: сравнительный анализ критериев. Самооценка участников обучения по выбранной группе критериев

Преподаватели

Федосеева Татьяна Евгеньевна

ведущий аудитор по качеству, преподаватель-консультант

Общий стаж работы – 23 лет, в т.ч. педагогический – 18 лет

Ведущий EOQ-аудитор по качеству, аудитор по интегрированным системам менеджмента, аудитор Quality Austria по качеству,
Ведущий aудитор CroCert по качеству, безопасности пищевой продукции.
Проректор по маркетингу, исполнительный директор международных проектов; директор программы Мастер делового администрирования (МВА).
Член Совета «Системы поддержки EQAVET в странах Европейского Союза и Восточной Европы».
Преподаватель-консультант по проектам по разработке и внедрению систем менеджмента качества, безопасности пищевой продукции, интегрированных систем менеджмента предприятий нефтегазового комплекса, машиностроения, пищевой, энергетической, бумажной промышленности и других, а также учебных заведений.
Автор ряда публикаций по вопросам реализации проектов разработки, внедрения и развития интегрированных систем менеджмента, обучения персонала по направлениям ИСМ, а также оценки и признания качества образования.
Имеет большой опыт в разработке, внедрении и развитии интегрированных систем менеджмента, а также в проведении внутренних и внешних аудитов интегрированных систем менеджмента на таких предприятиях как: ПАО «Татнефть» им. В.Д. Шашина, ПАО «Квадра», ПАО «ТГК-2», ЗАО «Рубцовский завод запасных частей», АО «Сыктывкар Тиссью Груп», ООО «СОБРАНИЕ» и многих других.

Общий стаж работы – 23 лет, в т.ч. педагогический – 18 лет Ведущий EOQ-аудитор по качеству, аудитор по интегрированным системам менеджмента, ауди...

Резюме преподавателя

Даты и места проведения

Даты начала обучения не определены.

Программа № 39494

Даты начала обучения

Даты не определены.

Продолжительность:

3 дня (16 часов)

Стоимость обучения:

14 500 р.

Добавить к сравнению

Запросить информацию Распечатать
(PDF) Отправить
на e-mail

Преимущества TopTrening.ru

Более 20 000 курсов
Удобный поиск
Быстрая запись на обучение
Оплата организатору напрямую
Скидки при заказе на TopTrening.ru

Мы бесплатно подберем для Вас подходящие курсы.

Подборка курсов на e-mail

Онлайн-курс, вебинар Обеспечение безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП, требований ISO 22000:2018 и критериев оценки федеральных сетей

Даты начала обучения

Программа курса

Преподаватели

Даты и места проведения

Даты начала обучения

Преимущества TopTrening.ru

Курсы по темам

Курсы по отраслям