Курс, семинар, тренинг Тренинг «Стандарты сервиса в небольшом кафе»

Часто задаются вопросом ,а нужно ли обучение сотрудников, если у вас небольшое семейное кафе или сеть из 2-3 кофеен Coffee-to-go? Собственники задумываются о том что им еще рано обучать сотрудников и тренинги нужны только большим ресторанам. Однако, в условиях жесткой конкуренции сервис нужен всем компания, и особенно тем, кто только выходит на рынок. Важен каждый гость и каждый отзыв о кафе.

Тренинг по стандартам сервиса разработан специально для небольших кафе. Цель данного тренинга - это повысить уровень сервиса, и значит повысить продажи и лояльность гостей. На нем мы прорабатываем основные этапы работы с гостем и формируем навыки активного,доброжелательного и вежливого обслуживания. Благодаря данному трененгу сотрудники смогут освоить навыки работы в двух основных направлениях - это навыки точного и профессионального обслуживания гостя и навыки активных продаж, которые позволяют увеличить средний чек клиента.

Каждый тренинг адаптируется под потребности Вашей компании, потребности сотрудников и поставленные задачи. Возможна разработка тренинга по индивидуальной программе.

Все участники тренинга получают именной сертификат о пройденном обучении.

1. Этапы подготовки к работе

• Опрятный внешний вид
• Отличное знание блюд
• Эмоциональный настрой сотрудника
• вежливое отношение к гостю

2.Установление контакта с гостем

• Вежливое приветствие и начало установления контакта.
• Эмоциональная подстройка к гостю
• Виды эмоциональной подстройки к гостю
• Ошибки которые допускает сотрудник в установлении контакта с гостем

3.Принятие заказа

• Основные правила быстрого принятия заказа
• Правило «елочки»
• Топ правил продающей презентации блюд
• Основные приемы дополнительного предложения

4. Сложные ситуации: жалобы, конфликты

• Частые причины возражений.
• Разновидности видов возражений
• Методы работы с возражениями.
• Частые ошибки сотрудников в работе с возражениями
• Работа со «сложными»гостями, работа с конфликтами
• Основные причины конфликтов и стратегия поведения
• Типы конфликтных клиентов
• Стратегия поведения и частые ошибки сотрудников со сложными клиентами
• как бороться с потребительским экстремизмом?

5. Расчет, прощание с гостем

• Основные способы мотивации клиента вернуться в ресторан еще раз
• Расчет гостя
• Вежливое и грамотное прощание: правила и частые ошибки.