Онлайн-курс, вебинар Управление персоналом в ресторане

Индивидуальный курс из ТРЕХ личных онлайн-занятий с тренером!

Данный тренинг предназначен для управляющего состава ресторана (управляющие, менеджеры и администраторы). На тренинге по управлению персонала будут проработаны все управленческие навыки, которые требуются для формирования лояльного и мотивированного коллектива ресторана: лидерские качества и способности вести коллектив за собой, грамотная работа с управленческим циклом, работа со сложными сотрудниками и как с ними взаимодействовать.

На тренинге мы разбираем реальные кейсы из работы ресторанов и прорабатываем решения практических задач: управление коллективом, контроль качества обслуживания гостей, обучение и повышение уровня работы персонала. А также мы разбираем самые частые ошибки, которые допускают руководители и прорабатываем наиболее эффективные способы их исправления.

Все участники тренинга получают именной сертификат о пройденном обучении.

1. Лидерские качества

• Как определить лидерство.
• В чем отличие лидерства от руководства?
• Основные виды теории лидерства
• Лидерские качества: врожденные или приобретенные?
• Какие стили лидерства наиболее эффективны в управлении рестораном?

2. Понятие управленческого цикла.

• 3 этапа управленческого цикла
• В чем зависимость управленческого цикла от типа руководства
• Постановка задач и критерии задачи
• Основные ошибки при постановке задач
• Постановка задач как метод мотивации персонала ресторана
• Контроль качества
• Основных вида контроля
• Контроль как средство профилактики конфликтов в коллективе
• Основные ошибки руководителей на этапе контроля
• Принципы обратной связи
• Техники обратной связи сотруднику

3. Принципы мотивации персонала ресторана

• Виды потребностей сотрудников
• Мотивация сотрудников
• Как работать с немотивированными сотрудниками
• Как мотивировать трудных сотрудников к работе?

Информация предоставляется по запросу.