Онлайн-курс, вебинар Внедрение ХАССП на предприятия ресторанного бизнеса. Подготовка экпертов-аудиторов систем менеджмента безопасности пищевой продукции.

​Чему Вы научитесь:

1. Производственному менеджменту, самостоятельному внедрению ХАССП в рестораны и отели с учетом нового стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018), внутреннему аудиту предприятия.
2. Подбирать и обучать руководителей для внедрения ХАССП, новых технологий, преодолевать сопротивление персонала процессам внедрения.
3. Вы сможете организовать обучение линейного персонала¸ эффективно поддерживать пищевую безопасность, управлять производством, вести необходимые журналы.
4. Вы сможете подготовиться и пройти плановую и внеплановую проверки Роспотребнадзора

1. Стандарты менеджмента безопасности пищевых продуктов. ГОСТ Р ИСО 22000:2019 (ISO 22000:2018).
2. Методология внедрения и управления системой менеджмента пищевой безопасности, основанной на принципах ХАССП.
3. Санитарный менеджмент на предприятиях питания.
4. Глобальные мировые эпидемиологические вызовы: противостояние через систему ХАССП
5. Разработка и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП.
6. Внедрение и аудит ХАССП