Курс, семинар, тренинг Как открыть ресторан

Программа семинара

1 день

• Обзор ресторанного рынка
• Этапы реализации проекта
• Бизнес-план открытия ресторана
• Организационно-функциональное проектирование ресторана
• Оформление разрешительной документации для начала работ по реализации проекта ресторана
• Разработка технологического проекта предприятия питания
• Составление спецификаций на материально-техническое оснащение ресторана

2 день

• Основы ценообразования
• Разработка меню ресторана
• Разработка фирменного стиля ресторана
• Выбор поставщика и подбор производственно-технологического оборудования, мебели, посуды, текстиля, инвентаря и др.
• Установка автоматизированной программы управления рестораном
• Выбор и реализация системы безопасности в ресторане

3 день

• Разработка рабочей документации
• Организация кадровой службы и набор сотрудников предусмотренных штатным расписанием
• Организация обучения сотрудников, составление графика работы, введение в служебные обязанности
• Организация закупки продуктов и напитков, необходимых для открытия ресторана
• Открытие ресторана