Курс, семинар, тренинг GMP+FSA требования и практика внедрения системы безопасности для производителей кормовых ингредиентов, кормовых добавок, комбикормов и премиксов

ЦЕЛЬ ТРЕНИНГА: Обучение требованиям и практике внедрения системы безопасности в соответствии с требованиями FAMI-QS, GMP+. Демонстрация практик и методов внедрения требований стандарта. Поиск оптимальных решений для организаций-участников, знакомство со структурой сайта GMP+ и применение специальных документов GMP+ .

ЦЕЛЕВАЯ ГРУППА:

• сотрудники организаций, внедряющих и/или развивающих систему обеспечения безопасности кормов.

ТЕМЫ:

• Обзор нормативных требований в области безопасности кормовых ингредиентов и кормов. Руководящие указания GMP+, FAMI-QS
• Цели создания GMP+, исторические факты. Cтруктура GMP+. Cтруктура стандартов.
• Терминология. Основные элементы системы менеджмента безопасности кормов;
• Роль руководства. Политика, цели и задачи в области безопасности кормов. Требования к документированию ответственности и полномочий. Назначение группы НАССР и ее функции. Представитель руководства. Анализ со стороны руководства;

Практическая работа по анализу типичных ошибок при составлении Политики и разработки целей.

• Документация: структура, объем и требования;

Практическая работа « Документы и записи»

• Общие принципы гигиены производства.

Практические работы по документированию основных операций по поддержанию гигиенических требований: , борьба с вредителями, предотвращение загрязнений продукта, санитарная программа и другие

• Классификация опасностей. Разработка HACCP. Проверка и утверждение НАССР.

Практические работы по составлению описания продукта, блок-схем процессов, анализу опасностей и оценке рисков, мониторинг критических контрольных точек и мониторинг готовой продукции

• Требования к операционной деятельности: производство, складирование, транспортировка, закупки
• Идентификация и прослеживаемость. Требования к отбору проб. Система быстрого оповещения.
• Работа с жалобами. Внутренний аудит.
• Процесс сертификации

Экзамен